Til den hvide sauce:
Til pestoen:
Til lasagnen:
Forvarm ovnen til 200˚ C/180˚ C varmluft.
Til saucen smeltes Lurpak® Saltet smør i en gryde, skalotteløg og laurbær tilsættes og steger i ti minutter, til løgene er bløde. Tilsæt melet under omrøring, kog i 30 sekunder, og tag gryden af varmen. Pisk mælken i lidt ad gangen, og opvarm igen. Tilsæt bouillonen under konstant omrøring. Lad simre i fem minutter ved svag varme. Omrør jævnligt. Tag laurbærrene op, og smag til med muskatnød og krydderier.
Til pestoen blendes Lurpak® Saltet smør, basilikum, pinjekerner, parmesan og hvidløg i en foodprocessor til en tyk puré og smages til.
Smør et 2-liters ovnfast fad. Start med et lag lasagneplader efterfulgt af et tyndt lag sauce og pesto, og afslut med et lag søde kartofler og parmesanost. Gem en håndfuld ost til gratinering, og drys med friskkværnet sort peber. Gentag lagene, indtil der ikke er flere søde kartofler, og afslut med hvid sauce.
Læg klatter af ricottaost på toppen, og drys med den sidste parmesanost. Bag lasagnen i ovnen i halvanden time, til den er gylden og bobler op. Tildæk den med stanniol, hvis den bliver for mørk. Servér sammen med en grøn salat.
Tip: Pestoen smager lækkert sammen med kogt pasta og lidt revet parmesanost og ricotta.
