HJEMMELAVET SMØR
1 liter piskefløde
1 dl kærnemælk
1 tsk salt
Kanelsneglekager
Dejen
25 g gær
4 dl lunken vand
1 tsk salt
1 spsk honning
1 spsk smør (den hjemmelavede)
350 g hvedemel
350 g speltmel
Fyld
150 g smør (den hjemmelavede)
250 g bløde dadler
3 spsk kanel
Kom piskefløde og kærnemælk i en røremaskine eller i en skål, hvor der bruges en elpisker – pisk de to ting sammen ind til der dannes smør – og væske og smør skilles i to.
Tag smørret fra og pres den fri fra væsken. Hæld blot væsken ud.
Gnid saltet ind i smørret og stil det på køl.
Kom alle ingredienser til dejen i en røremaskine og kør dejen rundt på den ved fuld omdrejning i 10 minutter.
Imens laves fyldet ved at fjerne stenene fra dadlerne og mose dem med en gaffel.
Bland dadlerne med smør og kanel-
Stil dejen til hævning på køkkenbordet under et klæde i 2 timer.
Del dejen op i 2 dele og rul begge ud i firkanter, smør dem med fyldet.
Rul dejen sammen, så det danner en pølse og skær skiver heraf på ca. 2 cm tykkelse.
Læg sneglene ned i en springform (hvis du ønsker en kage ud af det) med en lille smule mellemrum mellem hver snegl.
Bag kagen i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter ind til den er sprød og bagt.
Opskrift af Julie Bruun
