Kanelsnegle

Tilberedning

KANELFYLD

1. Rør smør og 15 g kanel godt sammen i en skål, og sæt til side.
2. Rør brun farin og de sidste 15 g kanel godt sammen i en anden skål, og sæt til side.

DEJRULLE MED KANEL

1. Sæt en dejkrog i røremaskinen eller brug en håndmikser, og hæld vandet i skålen. Tilsæt gær, og rør til den er opløst.
2. Kom kærnemælk, æg, sukker, salt, vaniljeekstrakt og smør i gærblandingen. Rør ingredienserne godt, til alt er blevet blandet.
3. Tilsæt melet lidt ad gangen, mens du ælter. Ælt dejen i 5-6 minutter. Dejen skal være blød og elastisk – ikke klistret. Tilsæt lidt ekstra mel, hvis dejen er for våd.
4. Dæk skålen med et rent viskestykke, og lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Det tager cirka 1 time alt efter stuetemperaturen.
5. Smør 12 små kageforme med en diameter på ca. 10 cm, og sæt dem på en bageplade.
6. Slå dejen i røreskålen ned, og vend den ud på et meldrysset køkkenbord. Ælt dejen i 30 sekunder, og rul den ud til et rektangel på 40 x 50 cm.
7. Smør det bløde kanelsmør ud på dejen i et jævnt lag, så hele fladen er dækket. Fordel blandingen af brun farin og kanel jævnt over smørret, og rul dejen til en pølse på den lange led. Skær dejen i 12 ens stykker, og kom sneglene i de klargjorte forme.
8. Lad kanelsneglene hæve til cirka dobbelt størrelse, inden du bager dem.
9. Tænd ovnen på 175 °C.
10. Bag kanelsneglene, til de er gyldne og gennembagte i midten. Det tager 18-20 min.
11. Varm siruppen lidt op i en gryde. Tag kanelsneglene ud af formene, og sæt dem på en bagerist med en bakke under. Brug en bagepensel til at pensle kanelsneglene med rigelig sirup, og drys med perlesukker.
12. Nyd dine kanelsnegle varme.