Dejkors
Sirup
Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. Bland kanel, kardemomme, ingefær og nelliker og tag ½ tsk krydderiblanding fra til siruppen. Tilsæt resten til mælkeblandingen sammen med de øvrige ingredienser (hold evt. lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i 1-2 timer – eller til dejen har dobbelt størrelse.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 16 stykker og form dem til boller. Lad bollerne efterhæve på en plade med bagepapir i ca. ½ time. Forvarm ovnen til 180° - varmluft.
Kom mel i en skål og tilsæt vandet lidt ad gangen til du har en tyk pasta. Kom dejen i en sprøjtepose og lav et lille hul. Tegn et kors med dejen på toppen af hver boller. Bag bollerne i ca. 16 min. – eller til de er gyldne.
Bring imens vand, sukker og den ½ tsk krydderiblanding i kog. Kog blandingen nogle minutter ved kraftig varme til den begynder at tykne. Tag gryden af varmen. Pensl de færdigbagte boller med al siruppen så snart de kommer ud af ovnen. Lad dem køle af på en bagerist.
