Til harissa-blandingen
Del hummeren, fjern tarmen, og læg de halve hummere på en bageplade med bagepapir.
Bland smørret med en spiseskefuld harissa, og fordel harissa-smørret over de halve hummere.
Grill hummeren i ovnen i ca. 5-6 minutter, indtil smørret er gyldent.
Læg hummerne på et fad, og servér med citron og brød.
Harissa:
Rør de syltede pebre med hvidløg, citronskal, citronsaft og chili til en tyk pasta.
Tilsæt urterne og de tørrede krydderier, og rør godt. Smag til med salt.
Lad harissa-blandingen trække i mindst en time, før den serveres. Den kan holde sig en uge i køleskabet i et tætsluttende opbevaringsglas.
