Rør Lurpak® Smør, farin og rørsukker sammen ved høj hastighed i ca. 8 minutter – eller til blandingen er let og cremet.
Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og bland godt.
Sigt de tørre ingredienser, og rør dem i smørblandingen, til alt er blandet. Det er vigtigt ikke at blande dejen for meget – så vil dine cookies blive hårde.
Rør chokoladen i.
Rul en spsk. dej til en kugle, og placer kuglerne på en bageplade med bagepapir – sæt kun 7-8 kugler på en plade, da de flyder meget ud under bagningen. Alternativt kan du bruge en iskugleske, så alle dine cookies får samme størrelse.
Bag i 12-14 minutter, til de er gyldenbrune.
Lad dine cookies hvile på bagepladen i et par minutter, og læg dem herefter på en bagerist til afkøling.
Drys med lidt flager af havsalt.
Alle kan lære at lave cookies med chokoladestykker, også kaldet Chocolate Chunk Cookies. Det er en nem opskrift med et lækkert resultat. Med denne opskrift kan du hurtigt lære at lave cookies med chokoladestykker fra bunden. Vores cookies med chokoladestykker og havsalt er nemme at lave. Når du først har smagt dem, bliver det svært ikke at bage dem igen.
Disse cookies er pyntet med flager af havsalt, der giver en på én gang anderledes og kendt smag. Cookies med chokolade er en klassiker, og disse med chokoladestykker og flager af havsalt er fantastisk lækre.
Forkæl dig selv med noget lækkert til eftermiddag eller aften. Eller inviter vennerne på cookies, og imponer dem med de fristende kager.
DIT NÆSTE BAGEEVENTYR
PANDEKAGER
En klassisk opskrift gjort ekstraordinær. Overgå alle forventninger og bag disse velsmagende pandekager.
Hvis du kan lide at eksperimentere, kan du prøve at ændre på chokoladetypen eller mængden af vanilje for at udvikle din egen opskrift på cookies med chokoladestykker. Prøv at bruge chokolade med forskelligt kakaoindhold for at finde din favoritstyrke og -kombination.
KNAPPER ELLER STYKKER? CHOKOLADEN GØR HELE FORSKELLEN
I denne opskrift har vi valgt chokoladestykker i stedet for chokoladeknapper. Selvom mange siger, at de elsker de klassiske Chocolate Chip Cookies – cookies med chokoladeknapper – så er det faktisk Chocolate Chunk Cookies – cookies med chokoladestykker – som de refererer til.
Ved første øjekast virker de to opskrifter til at være meget ens, nærmest identiske. Men forskellen ligger i chokoladen, som har stor betydning for det endelige resultat.
Chokoladeknapper har alle samme størrelse, og smelter derfor på en ensartet måde. Chokoladestykker, som du eller din bagebuddy selv hakker, varierer i form og størrelse. Det har betydning for dine cookies' seje konsistens.
Derudover giver de forskellige størrelser og typer chokolade mulighed for at få særligt delikate mundfulde, fyldt med ekstra meget chokolade.
En blanding af forskellige chokoladetyper – mørk, lys og med forskelligt kakaoindhold– kan pirre dine smagsløg endnu mere.
LAD DEJEN HVILE!
Når du lader dejen hvile i køleskabet, får du lækre og sejere cookies dagen efter. Vi ved det godt ... det er helt sikkert den sværeste del af opskriften, men du vil takke dig selv for din tålmodighed senere. Lav dejen, og læg den i køleskabet natten over, så får du cookies med den helt perfekte seje konsistens dagen efter. Og det kan du takke dig selv for, fordi du var så tålmodig.
KØL NED!
Hvis tiden er knap, så sæt dejen på køl minimum et par timer. Det er klart bedre end ingenting. Og der er mindre risiko for, at en kold dej flyder for meget ud under bagningen.
Når dejen er samlet, kan du lægge den i køleskabet i 10-15 minutter. Herefter former du kuglerne og lægger dem på bagepapir. Hvis du har plads, kan du sætte bagepapiret med dejen i køleskabet igen i 10-15 minutter for at køle dejkuglerne ned. Det afholder smørret fra at smelte, inden dine cookies begynder at bage og hæve. Det betyder, at du kan undgå, at kagerne flyder for meget ud og bliver for flade.
BRUG EN SKE FOR AT FÅ ENS KAGER
En iskugleske sikrer, at alle cookies får samme størrelse. At kagerne har samme størrelse har betydning for bagetiden og for de færdige cookies' udseende. Det betyder også, at du kun behøver at lave én perfekt cookie – hvis den ene er perfekt, så vil resten også blive det.
GODT AT VIDE OM SUKKER
I denne opskrift på cookies med chokoladestykker bruger vi en blanding af rørsukker og brun farin. Den brune farin er med til at give den seje konsistens, mens rørsukker – eller almindeligt hvidt sukker – er nødvendigt for at få dejen til at flyde ud under bagningen.
HVORFOR BLIVER MINE CHOKOLADECOOKIES FLADE?
Hvis dine cookies er flade som pandekager, når de kommer ud af ovnen, skyldes det typisk en af de tre nedenstående ting:
Smør: Hvis smørret er for blødt – eller smeltet – vil dine cookies flyde for meget ud under bagningen, og så kommer de mere til at ligne pandekager end cookies. Brug smør, der har stuetemperatur. Hvilket opnås efter ca. 30 minutter uden for køl.
Til vores cookies med chokoladestykker og havsalt bruger vi Lurpak® Smør. Det er med til at give en sprød overflade og den helt rigtige bløde og seje konsistens.
Mel: En god tommelfingerregel er altid at følge opskriften og ikke eksperimentere med basisingredienserne, som f.eks. mel. For lidt mel betyder, at dine cookies flyder for meget ud, da der ikke er nok mel i dejen.
Varmt bagepapir: Når du lægger dejkuglerne på bagepapir, skal du sørge for, at papiret er koldt. Hvis papiret er varmt, vil smørret og sukkeret smelte med det samme i stedet for at gøre det gradvist under bagningen. Det giver flade cookies.
