Bananmuffins med pekannødder

Tilberedning

Forvarm ovnen til 180° C, og smør formene med rigeligt Lurpak® smør.

Sigt mel, krydderier, bagepulver og salt sammen.

Pisk Lurpak® og sukker sammen i en røremaskine, til blandingen er let og luftig. Start på lav hastighed, og øg hastigheden gradvist. Tilsæt æggene, og pisk ved mellemhøj hastighed i to minutter.

Tilsæt langsomt de tørre ingredienser, indtil dejen er tyk og glat, og vend nødderne og bananmosen i dejen. Fordel dejen i de smurte forme.

Drys kagerne med pekannødder, og bag dem på midterste rille i 15-20 minutter, eller indtil du kan prikke i dem med en kødnål, uden at der hænger dej ved nålen. Lad kagerne hvile i formene i ti minutter, før de vendes ud på en bagerist.

Smør en skefuld glasur på toppen af de afkølede kager (valgfrit), og pynt med spiselige blomster, kokosmel, pekannødder eller bananchips.