Kom piskefløde og kærnemælk i en røremaskine eller i en skål, hvor der bruges en elpisker – pisk de to ting sammen ind til der dannes smør – og væske og smør skilles i to.
Tag smørret fra og pres den fri fra væsken. Hæld blot væsken ud.
Gnid saltet ind i smørret og stil det på køl.
Bagt laks med citrus-persille smør
Læg laksen i et ovnfast fad i sølvpapir
Hak en håndfuld frisk persille fint og riv skallen fra citronen.
Bland smør, persille og citronskal.
Tag et stykke husholdningsfilm eller bagepapir og læg smørret på. Rul nu filmen stramt om smøret, så det bliver en pølse. Læg den på køl.
Når smørren har sat sig, kan man skære skiver af pølsen og lægge dem oven på laksen.
Kom evt. lidt ekstra persille og et par skiver citron over laksen og bag dem ved 200 grader i 20 minutters tid.
