Vi har udfordret Christina, kendt fra bloggen Eat My Heart Out, til at sætte sit eget præg på en kendt klassiker. Den lækre hverdagsret Christina har valgt at give et personligt twist er den klassiske franske simreret boeuf bourguignon, og hun har valgt at servere den i hjemmebagte pitabrød med sprød og syrlig rødkålssalat.
Lige til at sætte tænderne i, ikke? Nedenfor får du hele Christinas uimodståelige opskrift på boeuf bourguignon med pitabrød og rådkålssalat.
Det er den helt perfekte efterårsret at varme sig på, og så smager den himmelsk og er superlet at lave. Bare lad de gode råvarer stå og boble i gryden, mærk duften sprede sig i hele huset, og glæd dig til at nyde en smagfuld og kraftig ret med grøntsager og smørmørt kød. Simpelt og lækkert – præcis som vi kan lide det!
#MakeItYourOwn
Vi håber, du er blevet inspireret af Christinas skønne ret og har fået lyst til at udfordre dig selv i køkkenet. Grib forklædet, slå dig løs, og husk endelig at dele alle lækkerierne med os med hashtagget #MakeItYourOwn.
Og hvis du har fået lyst til at lære Christina Bennetzen bedre at kende, kan du finde en af hendes yndlingsopskrifter lige her: tarte tatin med solbær.
BOEUF BOURGUIGNON MED PITABRØD OG RØDKÅLSSALAT
Ingredienser:
250 g skalotteløg
3 fed hvidløg
400 g forskellige svampe
20 g timian
135 g Lurpak smør
900 g oksesteg af bov, skåret i 4x4 cm tern
6 løg, finthakkede
1 porre, finthakket
1 lille dåse koncentreret tomat
3 spsk. mel
1 tsk. sort peber
Salt
1/2 flaske rødvin
400 g gulerødder
6 laurbærblade
8 dl oksekødsbouillon
50 g persille
Fremgangsmåde:
1. Rengør og halver svampene, hak timianen groft, og steg det i gryden med 2 spsk. smør, løg og hvidløg i ca. 2-3 min. Tøm gryden, og brug den igen til kødet
2. Skær kødet i store tern på ca. 4x4 cm, og brun det i gryden med 2 spsk. smør. Krydr med salt og peber, og fjern kødet fra gryden, når det er brunet på alle sider
3. Steg løg og porrer i 2 spsk. smør i ca. 2 min. Tilsæt 3 spsk. mel, og lad det snurre i ca. 2 min. Tilføj herefter koncentreret tomat, bring det til kogepunktet, og lad det simre på medium varme ca. 2 min. mere
4. Tilsæt kødet, og bland godt med salt og peber
5. Tilsæt vinen, og lad den simre, indtil alkoholen er brændt af – ca. 5-6 min.
6. Tilsæt oksebouillonen, og lad det simre i 1-1 1/2 time
7. Skær gulerødderne i store stykker, og tilføj dem til gryden sammen med laurbærblade, løg og svampe. Lad det simre i ca. 1 time, indtil kødet er mørt
8. Hak persillen, og bland det i retten sammen med et par gode smørklatter. Smag til med salt og peber
Pitabrød
Ingredienser:
50 g smeltet Lurpak smør
25 g frisk gær
2,5 kopper lunkent vand
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
1 æg
150 g speltmel
350 g hvedemel
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret, og lad det køle af. Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt salt, sukker og æg, og bland det godt. Tilsæt det smeltede smør, når det er lunkent.
2. Herefter tilsættes speltmel og hvedemel. Ælt dejen godt, og lad den hæve i ca. 1 time.
3. Ælt dejen med hænderne, og opdel den i 8 stykker. Rul dem ud med en kagerulle – de skal være ca. 1 cm høje.
4. Bag dem i 8-10 min. ved 250 grader på en pizzasten i en forvarmet ovn.
Rødkålssalat
Ingredienser:
¼ rødkål
1 æble
4 spsk. æbleeddike
Saft af 1 lille citron
1 tsk. rørsukker
Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Skær æbler og rødkål tyndt.
2. Rør æbleeddike, citronsaft, sukker, salt og peber til en vinaigrette. Hæld den over rødkålen og kram den let. Vend æblerne godt i kålsalaten, så de suger den lyserøde vinaigrette.
