Grøntsagskarry

Tilberedning

Karry

Hak løg, hvidløg og ingefær i fine stykker og steg det i smør i 10-12 minutter ved lav varme. Tilsæt karrypure og fortsæt med at stege i et par ekstra minutter. Tilsæt vand og kokosmælk og sæt så låget på gryden. Skræl gulerødder og skær dem i grove stykker. Tilsæt dem i gryden sammen med blomkål og lad det simre i et par minutter. Tilsæt spinatbladene og lad dem blive bløde.

Tilsæt salt, sukker og citronsaft. Server med friske koriander og cashewnødder drysset på toppen.

Naanbrød

Start med at opløse gæret i lunkent vand. Tilsæt sukker, salt og yoghurt og rør det hele sammen.

Tilsæt skiftevis mel og smeltet smør (gem lidt smør til toppingen), og rør indtil det bliver til en jævn dej. Det tager omkring 10 minutter at gøre dejen jævn og elastisk.

Dæk din dej til med et viskestykke og lad den hvile i 30 minutter. Del dejen i mindre stykker og rul dem flade og ovale. Lad dem hæve i 10 minutter og pres huller i dejen med din finger eller en gaffel. Drys med salt og opvarm en pande. Bag dem i 5-7 minutter på hver side indtil den er gylden. Bland spidskommen og hvidløg med smeltet smør og pensl naanbrødet med det krydrede smør. Drys lidt salt over og server.